Austernpilze in pikanter Tomatensauce auf Kartoffeln mit Schafskäse

6 mittelgrosse Kartoffeln, 1 Pfund Austernpilze, 5 Stück normale Tomaten, 1 Basilikum, 1 Bund Rucola, Salz, Pfeffer, 1 Packung Schafkäse, 3 EL Olivenöl, 2 Zweig Rosmarin

Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicken Scheiben gar kochen, vielleicht 20 Minuten, geben Sie noch einen Zweig Rosmarin ins Wasser Tomaten halbieren und in kleine Auflaufform geben zusammen mit Salz, Basilikum und Olivenöl. Im Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze oder bei 175 Grad Umluft etwa 30 Miunuten garen; dann herausnehmen und pürieren. Kartoffeln in saubere Auflaufform und mit Käse überbacken, vielleicht 15 Minuten, gleiche Hitze wie oben; eben bis der Käse leicht anbräunt. Pilze in Pfanne anbraten - ebenfalls mit etwas Olivenöl. Dann mit pürierter Sauce vermengen und zusammen mit überbackenen Kartoffeln auf Teller servieren.