Bami Goreng

200 g breite Reisnudeln (Asienladen), 400 g Rinderfilet, 2 große Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, je 100 g Champignons, Staudensellerie, Möhren und Zuckerschoten, 3 EL Öl, 8 EL Sojasauce, 1 TL Sambal oelek

Die Reisnudeln 30 Min. in reichlich warmem Wasser einweichen. Inzwischen das Rindfleisch kalt abspülen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Champignons trocken abreiben und in dünne Scheibchen schneiden. Die übrigen Gemüse putzen, waschen und bis auf die Zuckerschoten in feine Streifen schneiden. Das Öl in einem Wok oder in einer großen beschichteten Pfanne stark erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin unter Rühren glasig braten. Nach und nach die übrigen Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren 4 Min. anbraten. Aus dem Wok oder der Pfanne nehmen. Die Reisnudeln in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Das Fleisch im verbliebenen Bratfett scharf anbraten. Die Nudeln mit der Sojasauce, dem Sambal oelek und dem Gemüse zum Fleisch geben. Alles gut mischen und noch 3-4 Min. unter Rühren braten. Sofort servieren.