Barschfilet mit Sahne-Paprika-Bandnudeln

2 Barschfilets (à ca. 150 g), 1 EL Zitronensaft, 2 rote Paprikaschoten, 1 rote Peperoni, 1-2 Knoblauchzehen, Salz, 120 g Vollkorn-Bandnudeln, 2 EL Olivenöl, Pfeffer, 2 EL saure Sahne (10 % Fett), 1 EL fein gehackte glatte Petersilie oder Basilikum

Die Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt ziehen lassen. Inzwischen die Paprikaschoten waschen, putzen und klein würfeln. Die Peperoni waschen, putzen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln darin nach Packungsanleitung in 5-6 Min. bissfest kochen. Inzwischen das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin hellgelb rösten. Paprika und Peperoni zugeben, unter gelegentlichem Rühren 5 Min. anbraten. Die Fischfilets trockentupfen, in 2,5 cm breite Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Das Gemüse in der Pfanne an den Rand schieben und die Fischstücke von beiden Seiten kurz anbraten. Nudeln in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen, in die Pfanne geben und vorsichtig untermischen. Von der Kochstelle nehmen und die saure Sahne unterheben. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie oder Basilikum bestreut servieren.