Beerendalken

2 Stk Eidotter, 100 g Sauerrahm, 70 g Mehl glatt, eine Prise Salz, 2 Stk Eiklar, 30 g Zucker steif aufschlagen, Schmalz oder Butter, Staubzucker zum bestreuen, marinierte Schwarzbeeren oder Himbeeren

Eidotter mit Sauerrahm, Mehl und einer Prise Salz glatt rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und in die Grundmasse einrühren. Am besten in einer beschichtete Pfann etwas Fett erhitzen und jeweils ca. 1 EL Masse pro Dalke langsam backen, wenden und fertig backen. Dalke nach Belieben mit Beeren belegen, mit zweiter Dalke belegen und mit Staubzucker bestreut servieren.