Blumenkohl-Curry

1 Blumenkohl, 1 kleine Zucchini, 1 rote Chilischote, 1 Stück Ingwer, etwa Walnuss-groß, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Tl. Kreuzkümmel, gemahlen oder gemörsert, 1 Tl. Senfsamen, ganz, 1/2 Tl. Kurkuma, 2 El. Butterschmalz, 100 ml Kokosmilch, 1/2 Limette, Saft ausgepresst, Salz

Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Blumenkohlröschen in einem Topf mit Siebeinsatz dämpfen oder in kochendem Wasser garen, bis sie so gerade weich sind. Aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Zucchini in Scheiben schneiden, Chilischote fein würfeln, Ingwer in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Chili, Ingwer und Frühlingszwiebel darin anbraten. Die Gewürze hinzugeben, kurz anrösten, dann die Zucchinischeiben hinzugeben. Herd auf niedrige Stufe stellen, Pfanne mit einem Deckel verschließen, ca. 5 Min. sanft garen lassen. Wenn die Zucchinischeiben weich sind, die Blumenkohlröschen dazugeben und untermischen, bis alle Röschen die gelbe Farbe angenommen haben. Dann die Kokosmilch dazugeben, kurz aufkochen und etwas einkochen lassen. Zum Schluss den ausgepressten Limettensaft dazugeben, mit Salz würzen und servieren. Dazu passen z.B. hartgekochte Eier, mit denen man die Sauce auftunken kann. Natürlich geht auch Reis ;-)