Blumenkohl-Curry mit Ingwerjoghurt

1 großer Blumenkohl, 400 g fest kochende Kartoffeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 30 g Ingwer, 1-2 Knoblauchzehen, 2 rote Chilischoten, 2 EL Öl, 2-3 TL mildes Currypulver, 200 ml Gemüsebrühe, 300 g Joghurt, Salz, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, 2 TL Schwarzkümmel

Blumenkohl in Röschen teilen und abbrausen. Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln putzen, das Weiße hacken, das Grün in Ringe schneiden. Ingwer schälen, die Hälfte fein hacken. Knoblauch schälen, Chilis längs halbieren, von Kernen befreien, beides fein hacken. Das Öl im Wok stark erhitzen. Zwiebelweiß und Knoblauch darin kurz anbraten, gehackten Ingwer und Chilis unter Rühren mitbraten. Curry darüber stäuben, kurz anrösten. Blumenkohl und Kartoffeln darin 2 Min. rührbraten. Mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt 15 Min. köcheln lassen. Inzwischen den restlichen Ingwer fein reiben. Joghurt mit Ingwer, Salz und Pfeffer würzen. Das Curry offen garen, bis das Gemüse weich und die Flüssigkeit fast verdampft ist. Zwiebelgrün und Schwarzkümmel überstreuen, mit Joghurt servieren.