Blumenkohl-Erbsen-Curry

1/3-1/2 Kopf Blumenkohl (ca. 250 g), 1 kleine Knoblauchzehe, 1 kleine Zwiebel, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm), 1 EL neutrales Öl, 1 gehäufter TL Currypulver, 100 g TK-Erbsen, 5 EL Sahne, Salz, Pfeffer

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, waschen und abtropfen lassen (der Rest hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks ca. 4 Tage). Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer darin 2 Min. unter Rühren anbraten. Blumenkohl und Currypulver dazugeben und 1 Min. mitbraten. Mit 2 EL Wasser ablöschen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. dünsten. (Unaufgetaute) Erbsen und Sahne dazugeben, aufkochen lassen und das Ganze 5-6 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt weitergaren. Zum Schluss das Curry salzen und pfeffern. Dazu schmeckt sehr gut Basmatireis.