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Blumenkohl in Mandel-Curry Joghurt

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Kategorien: Beilage, Cholesterinarm, Dampfgaren, Frühling, Für Diabetiker, Für Singles, Glutenfrei, Glyx, Hauptspeise, Herbst, Preiswert, Vegetarisch
eine scharfe und exotische Variante zur holländischen Soße, die in meiner Kindheit immer über den Blumenkohl gekippt wurde... Vegetarisches Hauptgericht oder Beilage.
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1/2 Blumenkohl, 1 EL Rapsöl, 1 Zwiebel, 1 TL rote Currypaste, 30 g ungeschälte Mandeln, 200 g Joghurt, Salz, 1/2 TL getr. Rosmarin, 1/2 TL brauner Zucker
Schritt 1
Blumenkohl, putzen, in Rosen teilen und in Salzwasser bissfest kochen oder dampfgaren.
Schritt 2
Inzwischen Zwiebel schälen und würfeln, in Öl und Currypaste glasig anbraten.
Schritt 3
Gebratene Zwiebeln mit den Mandeln und dem Joghurt mit dem Zauberstab oder im Blitzhacker pürieren. Nach Geschmack Salz, Zucker und Rosmarin dazugeben und über den Blumenkohl geben.
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Rezept Steckbrief

Blumenkohl in Mandel-Curry Joghurt

Zutaten
  • 1/2 Blumenkohl
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL rote Currypaste
  • 30 g ungeschälte Mandeln
  • 200 g Joghurt
  • Salz
  • 1/2 TL getr. Rosmarin
  • 1/2 TL brauner Zucker
Autor
gemüsefan
Anzahl Portionen
1 als Hauptgericht / 2 als Beilage
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Frühling, Herbst
Art der Zubereitung
Dampfgaren
Menüfolge
Beilage, Hauptspeise
Verschiedenes
Glutenfrei, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Preiswert, Vegetarisch, Für Singles, Glyx
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Menüfolge
 Saison & Anlass
Art der Zubereitung
 Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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