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Blumenkohl mit Ei und Bröseln

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Kategorien: Beilage, Für Kinder, Kochen, Ohne Alkohol, Vegetarisch, Vorspeise

Der Blumenkohl mit Eier-Brösel-Haube macht sich gut zu Gulasch oder Rinderbraten. In der Spargelsaison kommen statt des Kohls die weißen Edelstangen unter die Haube.

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4 Eier (Größe M), 1 Kopf Blumenkohl, 1 Bund Petersilie, Salz, 4 EL Butter, 6 EL Semmelbrösel, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

Schritt 1

Die Eier wie beim Grundrezept beschrieben hart kochen, pellen und grob hacken. Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken.

Schritt 2

Den Blumenkohl in Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest blanchieren. Inzwischen die Butter erhitzen, die Semmelbrösel darin ca. 2 Min. anrösten. Petersilie und Eier untermischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Msp. Muskat würzen.

Schritt 3

Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, auf Tellern anrichten und die Eier darüber verteilen.

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Rezept Steckbrief

Blumenkohl mit Ei und Bröseln

Zutaten

4 Eier (Größe M)
1 Kopf Blumenkohl
1 Bund Petersilie
Salz
4 EL Butter
6 EL Semmelbrösel
Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Anzahl Portionen

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Dauer

30 bis 60 min

Zubereitungszeit

30 bis 60 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Nährwerte

12 g EW, 15 g F, 14 g KH

Kalorien

235 kcal pro Portion

Art der Zubereitung

Kochen

Menüfolge

Beilage, Vorspeise

Verschiedenes

Vegetarisch, Für Kinder, Ohne Alkohol

Zutatenliste kostenlos per SMS senden

Buchtipp

Dieses Rezept ist aus "Kochen für die Familie".

19,99 €

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Zutaten

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Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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