Brokkoli mit Grapefruitsahne

500 g Brokkoli, 150 ml Gemüsebrühe, Salz, 1 Grapefruit, 1 EL Currypulver, 2 EL saure Sahne (10 % Fett), Pfeffer, 2 EL gehackte Macadamianüsse

Die Brokkoliröschen von den Stielen schneiden. Die Stiele dünn schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe ca. 10 Min. zugedeckt kochen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist. In der Zwischenzeit in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen im sprudelnden Wasser 5 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen und warm stellen. Die Grapefruit auspressen. Das Currypulver unter die Brokkolistiele rühren, 100 ml Grapefruitsaft dazugießen, kurz erhitzen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die saure Sahne einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brokkoliröschen auf zwei Tellern anrichten, mit der Sauce begießen und mit den Nüssen bestreut servieren.