Buletten mit Pilzgemüse

300 g Rinderhackfleisch, 4 EL Magerquark, 2 TL scharfer Senf, Salz, 2 EL Haferflocken, 3 EL gehackter Schnittlauch, 2 EL Öl, 200 g Champignons, 1 kleine Zwiebel, getrocknetes Basilikum, Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver

Das Hackfleisch mit dem Quark, dem Senf, 1/2 TL Salz und den Haferflocken zu einem Teig verkneten. Den Schnittlauch untermengen. Die Masse zu drei flachen Buletten formen und in einer Pfanne im Öl von beiden Seiten je ca. 5 Min. kräftig anbraten. Buletten herausnehmen und in Alufolie einwickeln. Für die Sauce die Pilze putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und im Bratfett der Buletten glasig andünsten, Pilze zugeben und zugedeckt ca. 7 Min. garen lassen. Mit Basilikum, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Buletten noch einmal mit in die Pfanne geben und kurz erwärmen.