Bunte Pilzpfanne

700 g gemischte Pilze (am besten Steinpilze, Pfifferlinge und kleine Champignons), 250 g Cocktailtomaten, 1/2 Bund Thymian, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, frisch gemahlen, Cayennepfeffer, 1 Prise Zucker

Die Pilze putzen. Steinpilze in dünne Scheiben schneiden, Pfifferlinge und Champignons ganz lassen oder halbieren. Die Tomaten waschen und halbieren. Thymian waschen und trockenschütteln, die Blättchen abstreifen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze darin bei starker Hitze unter Rühren 5 Min. braten. Thymian und Knoblauch kurz mitbraten. Tomaten untermischen. Die Pilze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken und alles noch 1-2 Min. ziehen lassen.