Canapées mit Paprika und Basilikumquark

je 6 gelbe und rote eingelegte Paprikastücke (aus dem Glas), 1 Bund Basilikum, Meersalz, 4-5 EL Olivenöl, 120 g Magerquark, Cayennepfeffer, 8 Scheiben Toastbrot, runder Ausstecher (4 cm Ø), Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle

Die Paprikaschoten abtropfen lassen und fein hacken. Inzwischen das Basilikum abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Die Basilikumblätter mit Meersalz und 2 EL Öl im Mörser fein zerstampfen. Quark und Basilikum verrühren. Den Basilikumquark mit Cayennepfeffer würzen. Aus dem Brot mit einem Ausstecher 12 Kreise (à ca. 4 cm Ø) ausstechen. Übriges Öl erhitzen, das Brot darin auf jeder Seite in 3-4 Min. goldbraun und knusprig rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Jeweils die Hälfte der Brotkreise mit roter und gelber Paprikaschote belegen. Basilikumquark mit dem Spritzbeutel in kleinen Tupfen daraufspritzen.