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Casarecce mit Rucola und Mozzarella

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Kategorien: Hauptspeise, Ohne Alkohol, Sommer, Vegetarisch
Mit getrockneten Tomaten und Rucola als Abwandlung der klassischen Kombination Mozarella, Basilikum und Tomate sorgt diese Pastagericht für Abwechslung.
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Rezept
 
 
 
1 rote Chilischote, 3 Knoblauchzehen, 125 g Mozzarella, 60 g getrocknete Tomaten, 150 g Rucola, 400 g Nudeln (z. B. Casarecce), Salz, 8 EL Olivenöl, schwarzer Pfeffer (Mühle)
Schritt 1
Chilischote putzen, fein schneiden. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. Käse würfeln. Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden. Rucola waschen, trockentupfen und grob zerzupfen.
Schritt 2
Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Chili und Knoblauch im heißen Öl kurz andünsten, herausnehmen. Tomaten und die Hälfte vom Rucola im heißen Öl ca. 2 Minuten dünsten. Knoblauch wieder zugeben, würzen. Nudeln abtropfen lassen (etwas Kochwasser auffangen). Pasta, Rucola-Öl-Mischung und Mozzarella mischen, abschmecken. Restlichen Rucola unterheben. Nach Wunsch noch etwas Kochwasser unterheben und geriebenen Parmesankäse dazu servieren.
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Rezept Steckbrief

Casarecce mit Rucola und Mozzarella

Zutaten
Autor
Für Sie
Anzahl Portionen
Für 4 Portionen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Sommer
Menüfolge
Hauptspeise
Verschiedenes
Vegetarisch, Ohne Alkohol
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