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Chicorée in Tomatensauce mit Parmesan

Name: Chicorée in Tomatensauce mit Parmesan
Prep time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Chicoréestauden (500 g); 1 mittelgroße weiße Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g); 1 TL Pesto (aus dem Glas); schwarzer Pfeffer; Salz; 3 EL frisch geriebener Parmesan; 4 EL Sahne

Für dieses Gemüsegericht möglichst eine Pfanne mit feuerfestem Stiel nehmen, denn gegart wird in der Pfanne und überbacken im Ofen. Wer sich nicht sicher ist, füllt in eine Auflaufform um.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Portionen

250 kcal pro Portion

Menge	Zutat
3	Chicoréestauden (500 g)
1	mittelgroße weiße Zwiebel
1 EL	Olivenöl
1	kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)
1 TL	Pesto (aus dem Glas)
	schwarzer Pfeffer
	Salz
3 EL	frisch geriebener Parmesan
4 EL	Sahne

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schüssel, Sieb, ofenfeste Pfanne mit Deckel, Pfannenwender, kleine Schüssel, Löffel

3 Chicoréestauden, lauwarmes Wasser

Schneidebrett, Messer, Schüssel, Sieb

Den Chicorée waschen, halbieren. Den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden. Die Chicoréehälften 5 Min. in warmes Wasser legen, um die restlichen Bitterstoffe zu entfernen. Die Hälften mit den Schnittflächen nach unten in einem Sieb abtropfen lassen.

1 mittelgroße weiße Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 1 kleine Dose geschälte Tomaten

Schneidebrett, Messer, ofenfeste Pfanne mit Deckel, Pfannenwender

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Tomaten mit dem Saft zufügen und mit dem Pfannenwender zerdrücken. Das Ganze 5 Min. zugedeckt dünsten.

1 TL Pesto, 1 gute Prise schwarzer Pfeffer, Salz

Das Pesto und 1 gute Prise Pfeffer unterrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 10 Min. dünsten. Sauce mit Salz abschmecken.

Chicoréehälften mit den Schnittflächen nach unten nebeneinander in die Tomatensauce legen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 25 Min. dünsten.

3 EL frisch geriebener Parmesan, 4 EL Sahne

kleine Schüssel, Löffel

Den Backofen auf 150° (Umluft 140°) vorheizen. Den Parmesan mit der Sahne verrühren. Die Pfanne mit dem Gemüse von der Kochstelle nehmen.

Salz, schwarzer Pfeffer

Pfannenwender

Den Chicorée umdrehen und die Parmesanmischung darauf verteilen. Leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Pfanne für 8 Min. in den Backofen (Mitte) schieben und den Käse schmelzen lassen. Das Gericht sofort servieren.