Chili-Tomaten Reis mit Erbsen

2 Tassen Reis( Basmatireis), 2 große Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 Dosen (je 200-250g) geschählte Tomaten oder Pizzatomaten, 6 Peperoni, 4 Tassen Gemüsebrühe, etwas Öl, Chilipulver, 150 g tiefgefrohrene Erbsen, Salz

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und pressen oder zerdrücken. Peparoni waschen und 2 Peparoni klein hacken/schneiden. Öl in Topf erhitzen. Zwiebeln dazugeben und glasig anbraten Knoblauch und die 2 gehackten Peperoni dazugeben und kurz anbraten Reis dazu geben und kurz anrösten bis das Öl gut aufgesagut ist. Den Inhalt der Tomentendosen dazu geben incl Saft und köcheln lassen bis der Tomatensaft verdunstet ist. Dann die 4 Tassen Gemüsegrühe dazu geben. Von den restlichen 4 Peperoni Stiel und Spitze abschneiden und Peparoni dazugeben. Das ganze auf mitterlerer Hitze köcheln lassen und nach ca 10 min Tiefkühlerbsen dazu geben. Köcheln lassen bis Wasser verdampft ist und der Reis durch ist zwischendrin immer wieder umrühren. Mit Chilipulver und Salz abschmecken je nach gewünschten Schärfegrad.