Chilinudeln

250 g Rinderfilet, 1 TL Sambal oelek, 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver, 1 EL helle Sojasauce, 1/2 TL Speisestärke, 250 g Chilinudeln (Fertigprodukt), Salz, 140 g Bambussprossen in Streifen (aus dem Glas oder aus der Dose), 1 Gemüsezwiebel (ca. 150 g), 1 grüne Paprikaschote, 200 g Cocktailtomaten, 2 EL neutrales Pflanzenöl, 2 EL Aceto balsamico, 2-3 EL Hoi Sin-Sauce (Bohnenpaste), 1 EL dunkle Sojasauce, Pfeffer

Das Rinderfilet in feine Streifen schneiden und mit je 1/2 TL Sambal oelek und Fünf-Gewürz-Pulver sowie der hellen Sojasauce vermischen. Das Fleisch zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren. Dann das Fleisch mit der Stärke bestäuben und verrühren. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Sprossen abtropfen lassen. Zwiebel schälen, achteln und die Achtel auseinander zupfen. Die Paprika waschen, putzen und streifig schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Im Wok 1 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln darin 2-3 Min. dünsten. Die Paprika dazugeben und 1 Min. mitbraten. Auf die Seite schieben. Das restliche Öl in den Wok geben, das Fleisch darin anbraten. Die Tomaten dazugeben und 1 Min. mitbraten. Essig dazugeben, kurz einkochen lassen und mit 1 EL Wasser ablöschen. Mit dem restlichen Sambal oelek und Fünf-Gewürz-Pulver sowie den Würzsaucen und Pfeffer würzen. Nudeln dazugeben, alles zusammenrühren.