Chinakohlpäckchen

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(1) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von Abrafaxe am 10.11.11
Kategorien: Asien, Dampfgaren, Dämpfen, Für Zwei, Herbst, Leicht, Vegetarisch, Winter

Auch Dämpfen, eine gesunde, weil schonende Garmethode, können Sie mit dem Wok. Dazu brauchen Sie einen Bast-Dampf-Aufsatz, den Sie in den Wok stellen.

Jörn Rynio

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8 Chinakohlblätter, 2 Möhren, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück frischer Ingwer (etwa 1 cm), 150 g Tofu, 2 EL Sesamsamen, 2 EL Sojasauce, 1 Ei (Größe M), Salz, Pfeffer, frisch gemahlen, 200 ml Gemüsebrühe, 1 TL Zitronensaft

Schritt 1

Chinakohl waschen, dicke Blattrippen flach schneiden. Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Möhren fein raspeln, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Schritt 2

Tofu zerkrümeln und mit Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sesam, der Sojasauce und dem Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Füllung in die Mitte der Kohlblätter verteilen, die Blätter zu Päckchen rollen, mit der Nahtstelle nach unten in einen Dämpfeinsatz legen.

Schritt 4

Die Brühe im Wok erhitzen. Chinakohlpäckchen zugedeckt über dem Dampf etwa 15 Min. garen. Den Sud im Wok mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, mit den Päckchen servieren.

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Abrafaxe

Gepostet am 10.11.2011 - melden?

ja, lecker

aber das mit den blattrippen flach schneidenn habe ich nich gerafft, was soll ich da wie schnippeln? weil das blatt deshalb ziemlich steif war hab ich es blanchiert, aber dann waren sie schon komplett durch? wer weiß rat?

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