Couscous

500 g Couscous, 4 Hähnchenschenkel, 2 Zucchini, 4 Möhren, 1 Grüne Paprika, 4 Zwiebeln, 200 g Kichererbsen, 1/2 l Fleischbrühe, 1 Lorbeerblatt, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Harissa, Salz, Pfeffer, 4 Esslöffel neutrales Öl, 2 Scheiben Ingwer, 1 geh. EL Cumin (Kreuzkümmel)

Hähnchenschenkel mit Pfeffer und Salz würzen, im Öl (Wok) scharf anbraten, dann mit 1 Tasse Fleischbrühe ablöschen, die in Stücke geschnittenen Zwiebeln, den Knoblauch, Ingwer und Cumin zugeben und 35 min zugedeckt schmoren. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Die Hühnerschenkel herausnehmen und warm stellen. Die restliche Brühe und die Möhren zu dem Sud hinzufügen und 5 min garen. Das andere Gemüse zugeben und 10 min garen, bis die Karotten bissfest sind. Am Schluss die Kichererbsen hinzutun. 1 Tasse von der Brühe zum Anrühren des Harissa nehmen. Den Couscous nach Anleitung zubereiten.