Couscous mit grünen Bohnen

1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 1 EL Butter, 300 g TK-Bohnen (grüne Bohnen), 425 ml Gemüsebrühe, 300 g Couscous (feiner Weizengrieß), 500 g Kirschtomaten, 225 g Gemüsemais (Dose), abgetropft, 2 TL gehackter Thymian (frisch oder getrocknet), Salz, Pfeffer, 150 g Sahnejoghurt

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl mit der Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Gefrorene Bohnen dazugeben. 1/8 l Brühe angießen und das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 7-8 Min. dünsten. Die restliche Brühe mit 1 EL Olivenöl aufkochen, vom Herd nehmen, den Couscous einrühren und 5 Min. quellen lassen. Inzwischen die Tomaten waschen und vierteln. Den Couscous mit einer Gabel auflockern, mit Tomaten, Mais und Thymian unter die Bohnen mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Joghurt dazureichen.