Curry-Reis-Salat

2 Tassen Reis, 300 g gekochten Schinken, 1 kleines Glas Gewürzgurken, 2 Dosen Mandarin-Orangen, 1 Glas Miracel Whip, etwas Schlagsahne, 2 EL gehobelte Mandeln, etwas Curry

Reis kochen, abgießen und abkühlen lassen. Gekochten Schinken und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Mandarin-Orangen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Miracel Whip mit Sahne, Curry und etwas Saft von den Mandarin-Orangen verrühren. Reis, gekochten Schinken, Gurken und Mandeln unterrühren. Anschließend die Mandarin-Orangen vorsichtig unterheben, damit sie nicht zu sehr auseinanderfallen. Den Salat vor dem Verzehr gut durchziehen lassen.