Curry-Sahnesauce mit Hähnchenbrust

300 g Hähnchenfilet, 1 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, 2-3 Tl Currypulver, 250 ml Gemüsebrühe, 200 ml Sahne, 2-3 El heller Saucenbinder, 1-2 Tl Zitronensaft, 1 El gehackte Petersilie

Hähnchenbrust in 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel in dünne, halbe Ringe schneiden, Knoblauch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei starker Hitze rundum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Curry würzen und herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratenfett kurz andünsten. 1-2 Tl Currypulver kurz mitrösten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. 5 Minuten offen köcheln lassen. Fleisch in der Sauce erwärmen, mit Saucenbinder binden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit Petersilie bestreuen.