Der schnellste Lachs der Welt

800 g Lachsfilet, 5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Zitrone

Den Backofen knallheiß vorheizen – am besten mit Ober- und Unterhitze auf 250 Grad (oder Umluft auf 220). Das Lachsfilet in feine, etwa 1 cm dünne Scheibchen schneiden. Ein Backblech mit 2 EL Olivenöl einpinseln, die Lachsscheiben darauf verteilen – und zwar nebeneinander, nicht übereinander, sonst funktioniert's nicht. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen, restliches Öl darüberträufeln. In den wirklich heißen Backofen schieben (Mitte) und 2-3 Minuten braten. Das war's!