Eier mit Currycreme und Erdnüssen

4 Eier, 100g Mayonnaise (aus dem Glas), Salz, 1-2 TL Currypulver, 50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse, Currypulver zum Bestreuen

Die Eier in 10-12 Min. hart kochen. Inzwischen für die Creme die Mayonnaise mit 1 Prise Salz und Currypulver verrühren. Die Erdnüsse grob hacken. Die Eier pellen, oben und unten etwas Eiweiß abschneiden, damit die Eier besser stehen können. Die Eier quer halbieren. Die Eigelbe herauslösen, durch ein Sieb streichen und mit der Currycreme verrühren. Die Eierhälften mit der Currycreme füllen, mit etwas Currypulver und gehackten Erdnüssen bestreuen.