Erbsen-Reis mit Shrimps
Egal ob als Resteverwertung am nächsten Tag oder mit frisch gekochtem Reis - dieses Gericht ist der schnelle Hit für jeden Tag.
200 g TK-Erbsen,
4 Frühlingszwiebeln,
1 Stück Ingwer (walnussgroß),
300 g Shrimps (gegarte Garnelen),
3 EL Öl,
500 g gekochter Langkorn-Reis,
Salz,
Pfeffer,
4 Eier
Schritt 1
Die Erbsen antauen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, Ingwer schälen und beides fein hacken. Shrimps abbrausen.
Schritt 2
Das Öl im heißen Wok erhitzen. Frühlingszwiebeln, Erbsen, Garnelen und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 2 Min. pfannenrühren. Reis zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, 3 Min. unter Rühren braten. Eier verquirlen, angießen und unter ständigem Rühren stocken lassen.