Falafel mit Sesam-Sauce

100 g getrocknete Kichererbsen, 2 kleine Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Petersilie, 2 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL Cayennepfeffer, Salz, 3 EL Rapsöl, 1/2 Zitrone, Pfeffer, 1 EL Tahin (Sesampaste), 150 g Naturjoghurt

Die Kichererbsen waschen und in reichlich Wasser 12 Std. quellen lassen. Am Tag der Zubereitung die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen, grob hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Die Kichererbsen abtropfen lassen, mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Petersilie pürieren. Mit Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz würzen. Mit angefeuchteten Händen 10 walnussgroße Bällchen formen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Bällchen darin in 5 Min. rundherum braun anbraten. Die Zitrone auspressen. Saft mit Salz, Pfeffer, Tahin und Joghurt verrühren. Zu den Falafeln reichen.