Feta mit Trauben-Thymian-Kompott

1/2 Bio-Zitrone, 4 Zweige Thymian, 200 ml roter Traubensaft, 2 Gewürznelken, 200 g kernlose Weintrauben (grüne und blaue gemischt), schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 180 g fettreduzierter Feta (Schafkäse; 9 % Fett absolut), 60 g Vollkornbaguette

Für das Kompott die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und ein Stück Schale möglichst dünn abschälen. Die Zitrone auspressen. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Den Traubensaft in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Zitronenschale, Nelken und 2 Zweige Thymian hinzufügen. Das Ganze ohne Deckel bei starker Hitze in 5-6 Min. zu einem sämigen Sud einkochen lassen. Inzwischen die Weintrauben waschen, abtropfen lassen, von den Stielen zupfen und halbieren. Zitronenschale, Thymianzweige und Gewürznelken aus dem Traubensud entfernen. Die Traubenhälften in den Sud geben und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Min. sanft kochen lassen. Traubenkompott lauwarm oder kalt abkühlen lassen. Das Trauben-Thymian-Kompott mit 1-2 EL Zitronensaft und etwas Pfeffer abschmecken. Zum Servieren den Feta abtropfen lassen, in zwei Hälften schneiden und mit etwas grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Käse und Kompott auf Tellern anrichten und mit den übrigen Thymianzweigen garnieren. Das Baguette dazu reichen.