Fisch-Carpaccio mit Pinienkernen

Zutaten: 2 Bio-Zitronen, 1 EL bunter Pfeffer, 1/2 EL schwarzer Pfeffer, 1/2 EL weisser Pfeffer, 500 ml Olivenöl
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 2 Stück unbehandelte Zitronen, 2 EL bunter Pfeffer, 500 ml Olivenöl
Anzahl Portionen: 500 ml
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 4 Kaffir-Limettenblätter (aus dem Asienladen, ersatzweise 1 Bio-Limette), 1 grüne Chilischote, 2 Schalotten, 1 Stück frischer Ingwer (etwa 1 cm), 2 EL neutrales Öl, 2 Dosen Tunfisch im eigenen Saft (je etwa 140 g Abtropfgewicht), 3 EL Fischsauce (aus dem Asienladen, ersatzweise helle Sojasauce), 300 g gewürfelte Tomaten (Tetrapack), (Thai-)Basilikumblätter zum Garnieren, 500 g japanische Buchweizennudeln oder mittelbreite Reisnudeln
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 170

Zutaten: Salz, Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 250 g Langkornreis, 30 g Kräuterbutter, 450 g Suppengemüse, Pfeffer, je 100 ml Brühe und Weißwein, 600 g Lengfischfilet, 1 Bund glatte Petersilie
Anzahl Portionen: Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 460

Zutaten: 4 Schwertfischsteaks (á 200 g), Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, je 1 Bund Petersilie und Basilikum, Saft und Schale von 1-2 unbehandelten Zitronen, 1 EL Kapern, 2 EL schwarze Oliven in Scheiben
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 360

Zutaten: 800 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch, Kabeljau, Seelachs, Viktoriabarsch), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker, ½ Bund Petersilie, 1 unbehandelte Zitrone, 1-2 EL Butterschmalz, 3 EL Mehl, 3-4 EL kalte Butter, 1 EL Kapern
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 265