Fisch in Kokossauce

150 g Rotbarschfilet, 1 kleine Banane, Saft von 1 Limette, 1 Möhre, 1 Stange Staudensellerie, 1 Zwiebel, 1 EL Sonnenblumenöl, 1 TL Currypulver, 200 ml Kokosmilch (aus der Dose), 1 TL Sojasauce, 1 Stängel Thai-Basilikum (aus dem Asienladen), ½ TL Zucker, Salz

Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Banane schälen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Beides mit 2 EL Limettensaft mischen. Die Möhre putzen und schälen, den Staudensellerie waschen und putzen, beides schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und längs in Achtel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Möhre und Staudensellerie darin unter Rühren ca. 3 Min. anbraten. Das Currypulver unterrühren, die Kokosmilch und Sojasauce dazugeben und das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. garen. Den Fisch und die Banane unterrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen. Inzwischen das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Die Sauce mit Zucker, Salz und übrigem Limettensaft abschmecken und das Basilikum unterrühren. Schmeckt toll mit Reis.