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Fisch mit Knoblauch-Nuss-Mix

Name: Fisch mit Knoblauch-Nuss-Mix
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 TK-Fischfilets (ca. 250 g, z. B. Lachs, Pangasius, Scholle, Kabeljau); 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL geröstete, gesalzene Cashewnusskerne; 2 EL Paniermehl (Semmelbrösel); Salz; Cayennepfeffer; 2 EL Olivenöl

Hier wird feines Fischfilet mit einer raffinierten Knusper-Würze bestreut serviert. Hmm!

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

290 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	TK-Fischfilets (ca. 250 g, z. B. Lachs, Pangasius, Scholle, Kabeljau)
2	Frühlingszwiebeln
2	Knoblauchzehen
2 EL	geröstete, gesalzene Cashewnusskerne
2 EL	Paniermehl (Semmelbrösel)
	Salz
	Cayennepfeffer
2 EL	Olivenöl

Zubereitung

Die Fischfilets nach Packungsanweisung in ca. 30 Min. auftauen lassen.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und grob hacken, die Knoblauchzehen schälen. Beides mit den Cashewnusskernen, dem Paniermehl und je 3-4 Prisen Salz und Cayennepfeffer im elektrischen Zerhacker oder im Mixer fein zerkleinern.

In einer kleinen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch-Nuss-Mix darin unter Rühren bei geringer Hitze 3-4 Min. rösten.

Aufgetaute Fischfilets kalt abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen, auf beiden Seiten mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Restliches Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die Fischfilets darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Min. braten. Filets mit dem Knoblauch-Nuss-Mix servieren.