Fischbällchen mit Mangodip

2 Scheiben Toastbrot, 600 g Fischfilet (z. B. Seelachs oder Rotbarsch), 1 kleines Bund Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Semmelbrösel, 2 Eier (Größe M), je 1 TL edelsüßes Paprikapulver, gemahlener Koriander und Chilipulver, Salz, 1 Mango, 1 Bio-Limette, 1 Bio-Orange, 1 EL Honig, ¾ l Öl zum Frittieren

Das Toastbrot entrinden und in lauwarmem Wasser einweichen. Das Fischfilet sehr fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken. Knoblauch schälen und durchpressen. Das Toastbrot gut ausdrücken und zerpflücken. Mit Fisch, Petersilie, Knoblauch, Semmelbröseln und Eiern verkneten. Mit Paprika, Koriander und Salz würzen. Das Öl in einem weiten Topf erhitzen. Von der Fischmasse mit zwei Teelöffeln Bällchen abnehmen und im Öl portionsweise in 3-4 Min. goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abfetten lassen. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch von dem Stein abschneiden. Limette und Orange heiß waschen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Mangofleisch mit Zitrussaft pürieren, mit Zitrusschale, Honig, Chilipulver und Salz würzen.