Fischcurry

700 g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Gold- oder Rotbarsch), 2 Knoblauchzehen, 1 Stück frischer Ingwer (haselnussgroß), 1 TL Currypulver, Salz, Saft von 1/2 Limette, 180 g Mungobohnenkeimlinge (aus der Dose), 300 g Bambussprossen, 150 g Ananaswürfel (aus der Dose), 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 150 ml Hühnerbrühe, 1 EL gehacktes Koriandergrün

Den Fisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein hacken und mit Currypulver, Salz und Limettensaft verrühren. Unter den Fisch mischen. Mungobohnen-, Bambussprossen und Ananas abtropfen lassen, dabei den Ananassaft auffangen. Butter mit Mehl in eine Schüssel geben und bei 600 Watt 1-2 Min. schmelzen. Mit Brühe und 1/8 l Ananassaft verrühren. Offen bei 600 Watt 3-4 Min. aufkochen. Bambussprossen und Ananas klein schneiden, mit den Mungobohnensprossen und dem Fisch unter die Sauce mischen. Das Fischcurry zugedeckt bei 600 Watt 10-12 Min. garen. Koriander unterheben und servieren.