Fischfilet in Sesam-Möhren-Hülle

600 g TK-Brokkoli, 4 Kabeljaufilets à 150 g, Salz, Pfeffer, 200 g Möhren, 50 g Sesamsamen, 50 g Emmentaler, fein gerieben, 2 Eier, 50 g Mehl, 2 EL Butterschmalz zum Braten, 400 g Tomatenstücke mit Kräutern (Tetra Pak), 1 EL Aceto balsamico, 1 EL Butter

Den Brokkoli nach Packungsangabe zubereiten. Die Kabeljaufilets trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Möhren waschen, schälen und fein raspeln. Mit den Sesamsamen und dem geriebener Käse vermischen, in einen tiefen Teller füllen. Die Eier mit 2 EL Wasser in einem tiefen Teller verquirlen. Die Fischstücke zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Fisch dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluß in der Möhren-Sesam-Käse-Mischung wenden. Die Panade leicht andrücken. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fischstücke darin bei mittlerer Hitze pro Seite 1-2 Min. goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Tomatenstücke erhitzen, mit Salz, Pfeffer und dem Essig abschmecken. Die Butter zum Brokkoli geben, kurz schwenken, salzen und pfeffern. Das Fischfilet mit dem Brokkoli und der Tomatensauce anrichten.