Fleisch mit Glasnudeln und Spinat

150 g Glasnudeln, 2 Stangen Sellerie, 200 g Spinat, 1 Stück Ingwer (2 cm), 1 getrocknete Chilischote, 1 EL fermentierte schwarze Bohnen, 4 EL Öl, 300 g mageres Hackfleisch, 2 EL Sojasauce, 1/8 l Hühnerbrühe, 1 EL Sesamöl

Die Glasnudeln mit warmem Wasser bedecken und 10 Min. quellen lassen. Sellerie waschen, putzen und in Würfel schneiden. Spinat verlesen und gründlich waschen. Ingwer schälen und mit der Chilischote und den schwarzen Bohnen fein hacken. Öl erhitzen, Ingwermischung darin bei mittlerer Hitze braten. Fleisch und Sellerie unter Rühren mitbraten, bis das Fleisch krümelig ist. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Sojasauce abschmecken, Brühe dazugießen. Die Glasnudeln abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. Untermischen und alles noch etwa 2 Min. garen. Abschmecken, mit dem Sesamöl beträufeln und servieren.