Frikadellen mit Thymian & Rosmarin

1 Brötchen vom Vortag, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 1/2-1 kleine rote Chilischote, je 2 EL fein gehackter Rosmarin und Thymian, 3 EL Olivenöl, 500 g Lammhackfleisch, 1 Ei (Größe M), Salz

Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote putzen, entkernen, waschen und fein hacken. Schalotte, Knoblauch, Chili, Rosmarin und Thymian in 1 EL Olivenöl glasig dünsten. Das Brötchen fest ausdrücken. Mit Kräutermischung, Hackfleisch, Ei und Salz vermengen. Aus dem Hackteig mit angefeuchteten Händen 8-12 flache Frikadellen formen. Das restliche Öl erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze pro Seite 8-12 Min. braten.