Frühlingszwiebeln in Tomatensauce

3 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Zweig Salbei, 2 Zweige Oregano, 400 g Tomaten, 2 EL Olivenöl, 1/8 l Fleisch- oder Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer

Die Frühlingszwiebeln waschen und von den Wurzelansätzen befreien. Am oberen Ende nur die welken grünen Stellen abschneiden. Die Kräuter waschen, Blättchen fein hacken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem weiten Topf oder einer Pfanne mit Deckel erhitzen. Kräuter darin andünsten. Tomaten untermischen, mit der Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und offen bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. garen. Zwiebeln untermischen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze noch einmal 15-20 Min. schmoren, bis die Zwiebeln bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm oder lauwarm servieren.