Fusilli mit Spargel und Schinken

750 g grüner Spargel, 200 g Mozzarella, 100 g Südtiroler Markenspeck in dünnen Scheiben, 400 g Fusilli, Salz, 3 EL Olivenöl, 20 g Butter, 40 g frisch geriebener Parmesankäse, 1 Bund Basilikum (gehackt), schwarzer Pfeffer (Mühle)

Spargel im unteren Drittel schälen. Enden abschneiden. In Stücke schneiden. Mozzarella würfeln. Tiroler Speck in breite Streifen schneiden. Nudeln in kochendem gesalzenem Wasser bissfest garen, während der letzten 5 Minuten Spargelstücke zugeben, mitkochen. Öl und Butter erhitzen, Speck ganz kurz darin anbraten. Nudel-Spargel-Mischung abgießen (dabei ca. 1/8 l Kochwasser auffangen), zugeben. Sofort mit Mozzarella, Parmesan und gehacktem Basilikum mischen. Nach Wunsch noch etwas Nudelkochwasser unterheben, abschmecken.