Garnelen mit Ingwer und buntem Reis

500 Gramm geschälte Garnelen, 3 Eßl. Sojasoße, 3 Eßl. Sesamöl, 3 Eßl. scharfer Chiliketchup, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 3 Frühlingszwiebeln, 125 ml Sherry (trocken), 3 Eßl. Sesamkörner, 1 Tl. brauner Zucker, 1 große Tasse Reis, 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 1 Möhre, 1/2 gelbe Paprika, 1/2 Liter Brühe, 1 Eßl. Olivenöl, 1 Chilischote

Sojasoße,Sesamöl, Chiliketchup, Sherry, Sesamkörner, brauner Zucker zu einer Marinade verrühren. Ingwer und Frühlingszwiebeln grob zerkleinern und mit dazu geben. In dieser Marinade die entdarmten Garnelen mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Für den bunter Reis die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Chilischote in dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Anschließend in wenig Olivenöl glasig dünsten. Dann den Reis dazu geben. Kurz mit anbraten und mit einem Teil der heißen Brühe angießen. Das gesäuberte und gewürfelte Gemüse mit dazu geben. Bei schwacher Hitze den Reis quellen lassen. Bei Bedarf mit dem Rest Brühe auffüllen. Garzeit ca. 20 Minuten. Die Garnelen aus der Marinade nehmen und im heißen Sesamöl in der Pfanne anbraten. Alle Zutaten der Marinade pürrieren und über die leicht gebäunten Garnelen geben. Noch ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen und zusammen mit dem Reis servieren.