Garnelenhackspiesschen mit Zitronengras

450 g Hackfleisch vom Schwein, 350 g Riesengarnelen, roh, geschält, ohne Darm, 1/2 Tasse Thai-Basilikum, grob gehackt, 1/4 Tasse japanische Brotflocken (od. Paniermehl), 2 Zehen Knoblauch, 2 Stängel Zitronengras (Inneres), sehr fein gehackt, 1 EL Soyasauce, 1/2 EL Pfeffer, schwarz, gemahlen, 1/4 Tasse Pflanzenöl

Schweinshack, Garnelen und übrige Zutaten (ohne das Öl!) im Mixer oder mit dem Stabmixer zu einer Paste mixen. Öl auf eine flache Platte geben und gut verteilen. Mit 2 Esslöffeln aus der Masse ovale Klösschen formen und diese rundherum im Öl wenden. Platte während 1 Std. kalt stellen, damit die Klösschen fest werden. Je ein Klösschen auf ein Holzspiesschen oder auf einen Zitronengras-Stängel stecken und auf dem sehr heissen Grill oder in einer schweren Bratpfanne 4-6 Minuten auf beiden Seiten grillieren.