Gebackene Tomaten mit Frischkäse und Chilipaste gefüllt

2 große Fleischtomaten oder 4 Tomaten, Salz und Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 2 EL Frischkäse, 1 TL Chilipaste (gestrichener TL), das herausgelöste Tomateninnere, 1 TL Tomatenmark, dreifach konzentriert, 1 EL Olivenöl

Die gewaschenen Tomaten halbieren und aushöhlen und kopfüber für ca. 15 Minuten abtropfen lassen. Danach mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform legen, salzen und pfeffern. Das ausgelöste Innere sofort zerkleinern und in eine Schüssel geben und ebenfalls salzen und pfeffern, und mit dem Olivenöl und der Chilipaste gut verrühren. Ebenfalls ca. 15 Minuten ruhenlassen und dann den Frischkäse und das Tomatenmark darunterrühren. In die Tomatenhälften die geschälten und gehackten Knoblauchzehen geben und die Frischkäsemischung daraufgeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 15 Minuten backen. Ersatzweise kann man die Auflaufform auch für ca. 2 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle garen. Als Weinempfehlung: ein gelüfteter Tempranillo-Cabernet-Merlot-Crianza rundet das kleine Essen ab.