Gebackener Apfel mit warmem Ziegen-Frischkäse und Ingwer-Balsamico-Jus

2 Äpfel, Butter, Zucker, Basilikum, 4 Stück Ziegenfrischläse (Picodon), 4 EL gehackte eingelegte Ingwerwürfel, 100 ml Ingwersirup, 1 EL Balsamico

Aus den Äpfeln vier Scheiben von ca. 1-2 cm Dicke schneiden, Kerngehäuse ausstechen. In aufschäumender Butter beidseitig kurz anbraten, dabei mit etwas zucker bestreuen. Apfelscheiben entnehmen und in eine flache Schale geben. Jeweils ein Stücken Ziegenfrischkäse darauf setzen und im Ofen bei 90 Grad erwärmen, bis der Käse weich wird, aber noch in Form ist. Inder Zwischenzeit die Pfanne mit Ingwersirup und Balsamico ablöschen. Die Ingwerwürfel dazugeben und alles noch einmal kurz aufschäumen lassen. Basilikum in feine Streifen schneiden. Anrichten!!!