Gebackener Camembert

4 runde Camemberts, 2 Eier (Größe M), 3 EL Mehl, 4 EL Semmelbrösel, 100 g Butterschmalz, 300 g Salatmischung (Fertigprodukt), 2 EL Aceto balsamico, 1 TL scharfer Senf, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 1 EL Walnussöl

Vom Camembert die Rinde etwas abschaben, die Käse halbieren. Drei tiefe Teller bereitstellen. Im ersten die Eier verquirlen, auf den zweiten das Mehl, auf den dritten die Semmelbrösel geben. Käsehälften nacheinander in Mehl, Eiern und Bröseln wenden. Butterschmalz erhitzen. Käsestücke darin in 3 Min. von jeder Seite goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier kurz entfetten. Inzwischen die Salatmischung waschen, trocken schleudern und auf vier Tellern anrichten. Essig mit 2 EL Wasser, Senf, Salz, Pfeffer, Oliven- und Nussöl zu einer Marinade rühren und über den Salat träufeln. Käse darauf anrichten.