Gebratene Zuckerschoten mit Tofu

250 g Tofu, 200 g Zuckerschoten, 150 g Mungobohnensprossen, 1 Knoblauchzehe, 7 EL Öl, 1 EL Sesam, 3 EL helle Sojasauce, 100 ml Gemüsebrühe

Den Tofu 1-2 cm groß würfeln. Zuckerschoten putzen, Sprossen abbrausen und verlesen. Knoblauch schälen und fein hacken. Erst den Wok, dann 4 EL Öl darin stark erhitzen. Tofu unter Wenden in zwei Portionen in 4 Min. hellbraun anbraten, dann Sesam und Knoblauch 30 Sek. mitrösten. Alles herausheben, in einem Sieb abtropfen lassen. Übriges Öl im Wok erhitzen, Zuckerschoten bei starker Hitze unter Schwenken 1-2 Min. braten. Nacheinander Sprossen, Sojasauce und Brühe zugeben und 2-3 Min. bei milder Hitze garen. Tofu mit Sesam zufügen, kurz erwärmen. Dazu schmeckt weißer Patnareis.