Gebratener Weißkohl

600 g Weißkohl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), 1-2 grüne Chilischoten, 3 EL Ghee, 1 TL Kreuzkümmelsamen, ½ TL Kurkumapulver, Salz, Pfeffer, 1 ½ TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener Koriander

Kohl vierteln, vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen. Mit Chilis fein hacken. Das Ghee in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, darin Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilis hellbraun anbraten. Kreuzkümmelsamen zugeben, 1 Min. mitrösten. Kurkuma und Kohl zugeben, unter Rühren 3 Min. braten. Übrige Gewürze dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 10-12 Min. garen, dabei ab und zu umrühren. Evtl. ab und zu 1-3 EL Wasser zugeben, damit der Kohl nicht anbrennt.