Gebratenes Fischfilet

400 g Fischfilet (z.B. Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau), 2 Knoblauchzehen, 1 Stange Thai-Sellerie, 2 EL Öl, 2 EL Austernsauce, 2 EL Fischsauce, 1 Prise Zucker, weißer Pfeffer nach Belieben

Das Fischfilet waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Das Filet in breite Streifen oder große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Den Stangensellerie putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Eine schwere tiefe Pfanne oder den Wok erhitzen, das Öl hineingießen und den Knoblauch darin goldgelb braten. Die Fischstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4-5 Min. braten. Mit Austernsauce, Fischsauce und Zucker würzen. Die Selleriestücke hinzufügen, 1 Min. weiterbraten und nach Geschmack mit weißem Pfeffer übermahlen.