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Gedämpfte Doraden

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 5 (1) - Kommentar schreiben
Kategorien: Asien, Dampfgaren, Dämpfen, Fettarm, Ohne Alkohol, Wokken
Das Dämpfen im Wok hat eine lange Tradition - selbst ganzen Fischen kann man so auf schonende Art Dampf machen.
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Rezept
 
 
 
4 Meerbrassen (je 350-400 g), Salz, Pfeffer, 4 EL Limettensaft, 2 EL Öl, 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm), 4 Knoblauchzehen, 4 Frühlingszwiebeln, 3 rote Chilischoten, 4 EL Fischsauce, 4 EL Hühnerbrühe
Schritt 1
Fische waschen, trockentupfen und beidseitig im Abstand von 3 cm mehrmals diagonal einschneiden. Innen und außen mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Auf einen geölten Dämpfeinsatz legen.
Schritt 2
Ingwer und Knoblauch schälen, Zwiebeln und Chilis putzen und in feine Streifen schneiden. Würzgemüse auf den Brassen verteilen, mit Fischsauce und Brühe beträufeln. Im Wok über 1/2 l kochendem Salzwasser 12-15 Min. dämpfen.
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Rezept Steckbrief

Gedämpfte Doraden

Zutaten
Anzahl Portionen
FÜR 4 PERSONEN
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Region
Asien
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Art der Zubereitung
Wokken, Dämpfen, Dampfgaren
Verschiedenes
Fettarm, Ohne Alkohol
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info
 
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Länder & Regionen
 Gerichttyp
Menüfolge
 Saison & Anlass
Art der Zubereitung
 Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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