Gefüllte Datteln
Eine Vorspeise, die nach 1001 Nacht schmeckt. Die Datteln auf Spinatsalat anrichten und mit Fladenbrot servieren.
20 frische Datteln,
50 g frischer Blattspinat,
1 Schalotte,
25 g Kürbiskerne,
1 EL Öl,
1 EL Quark,
1 EL Semmelbrösel,
1 EL grüner Pfeffer,
Salz,
Pfeffer,
Zimtpulver
Schritt 1
Die Datteln längs so aufschneiden, dass sie an einer Seite noch zusammenhängen. Den Kern entfernen.
Schritt 2
Spinat waschen und die Stiele entfernen. Schalotte schälen und grob würfeln. Spinat, Schalotten und Kürbiskerne mit Öl, Schichtkäse und Semmelbröseln zu einer Paste pürieren. Den grünen Pfeffer unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken.
Schritt 3
Die Datteln mit dem Spinatpesto füllen und servieren.