Gefüllte Spitzpaprika

6 Wasserkastanien (Dose), 1 Stück frischer Ingwer (etwa haselnussgroß), 300 g gemischtes Hackfleisch, 3 TL Speisestärke, 2 EL helle Sojasauce, Salz, Pfeffer, je 2 rote und grüne Spitzpaprika (ca. 300 g), 2 TL Sesamöl, 1 EL Austernsauce, 4 EL Hühnerbrühe, 1/2 Bund Koriandergrün

Wasserkastanien fein hacken, Ingwer schälen und fein reiben. Beides mit Hackfleisch, Speisestärke, 1 EL Sojasauce, 1/2 TL Salz und Pfeffer gut mischen. Paprika waschen, längs halbieren und putzen. Die Füllung auf die Hälften verteilen, fest andrücken. Einen hitzebeständigen Teller mit 1 TL Sesamöl einpinseln, Paprika darauf legen. Austernsauce, 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl und Brühe verrühren, über die Paprika verteilen. Im Wok etwa 1/2 l Wasser aufkochen lassen. Teller mit den Paprika auf einer umgedrehten Tasse oder auf dem Dämpfgitter hineinstellen. 25-30 Min. zugedeckt dämpfen. Korianderblätter abzupfen und aufstreuen.