Gefüllter Käse

4 Scheiben Halloumi-Käse (2-3 cm dick, je 125 g), 2 kleine hellgrüne Paprikaschoten (Dolma), 1 große Tomate, 2 Scheiben gekochter Schinken, Pfeffer, Mehl zum Wenden, Sonnenblumenöl zum Ausbacken, 2 Zitronen

Die Käsescheiben abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen. In die Scheiben seitlich eine Tasche für die Füllung einschneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Stielansatz der Tomate entfernen. Tomate kurz überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Schinken in breite Streifen schneiden. Käse mit Schinken, Paprika und Tomatenwürfeln füllen, pfeffern. Die Öffnung fest zudrücken. Käse in Mehl wenden. Etwa 2 cm hoch Öl in einer Pfanne erhitzen, die gefüllten Käsescheiben bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5-7 Min. braten, bis sie hellbraun sind. Aus der Pfanne heben, abtropfen lassen und heiß mit Zitronenschnitzen servieren.