Gefüllter Mozzarella

2 Kugeln Mozzarella (a 125g), 2 Zweige Basilikum, 4 eingelegte Tomaten, 3 EL Olivenöl, grober Pfeffer, mediterane Kräuter

Mozzarellakugeln mit beinem Teelöffel oder Apfelausstecher so ausstechen, das ringsherum ein 1cm dicker Rand bleibt. Das Innere der Mozzarellakugeln, Basilikum und eingelegte Tomaten fein hacken, mischen und wieder in den Käse füllen. Fest in Klarsichtfolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Kräuter mit 3 EL Wasser und Olivenöl verrühren. Mozzarella in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und Salatdressing darauf geben. Mit groben Pfeffer bestreuen und mit Basilikum garnieren.